Cucina on Le Filippiche

Zuppa inglese

Thu, 02 Jan 2025 00:00:00 +0100

Ricetta per la zuppa inglese alla reggiana ispirata alla mitica Marta Ferrari

Ciambella alla ricotta di Loredana

Thu, 19 Dec 2024 00:00:00 +0100

Ricetta per ciambella per la colazione, morbida e semplice da fare.

Torta di ricotta e cioccolato della Lella Ganapini

Thu, 19 Dec 2024 00:00:00 +0100

Ricetta per una gustosa e semplice torta ricotta e cioccolato

Cheesecake

Sat, 17 Aug 2024 17:43:28 +0200

Ricetta per la cheesecake e risorse utili.

Tortino di carciofi

Sat, 17 Aug 2024 11:09:27 +0200

Qui non ci sono minimamente le dosi. Personalmente anche il procedimento è un po’ oscuro

Ricetta della sig. Cocconcelli, madre di Carlo.

Procedimento

In una pentola antiaderente patata tagliata a fette tipo bottone con sotto un poco d’olio. Sopra un po’ di grana sopra i un carciofo tagliato a fettine e grana sopra uno stato di patate sempre come le prime. Poi abbondante formaggio, sale e pepe a piacere. Cuocere, molto dolcemente e coperto, per mezz’ora con un po’ di vino.

Tortino di Cipolle (Donatella)

Sat, 17 Aug 2024 11:03:01 +0200

Ho in parte aggiunto alla ricetta che era minimale nella parte della preparazione.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia (stampo 28 cm)
1 kg di cipolle Tropea o Napoli
50 gr di formaggio grana grattugiato
50 gr di formaggio gruviera
1 o 2 uova
70 gr di latto o panna

Procedimento

Tagliare a fette la cipolla e saltarla in padella con 1 Goggi o di olio, sale e pepe. Unire le cipolle a tutti gli altri ingredienti per creare la farcia. Stendere nello stampo il primo rotolo di pasta sfoglia poi la farcia e, infine, coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia.

Tortelli di mele

Sat, 17 Aug 2024 10:57:52 +0200

Anche questa ricetta risulta essere abbastanza minimale. Mentre l’ho scritta ho pensato che un poco di gorgonzola nel ripieno probabilmente si sposerebbe con le mele. Vista la ricetta minimale, non è prevista la realizzazione della pasta per fare il tortello.

Cuocere 1 kg di mele renette al forno.

Prendere la polpa (cotta) e unire 2 cucchiai di formaggio, una buona quantità di amaretti, un pugno di *pane grattugiato.

Marmellata Novella

Sat, 17 Aug 2024 10:48:13 +0200

Questa è una ricetta presa da uno dei quaderni di mia madre. Non l’ho mai fatta, se e quando aggiornerò la ricetta con le mie personali osservazioni e foto dei passaggi. Personalmente le indicazioni sono un po’ minimali ma potrebbe non essere colpa di mia madre ma di che le ha passato la ricetta, tal Novella. Ad esempio “3 fette di zucca” non da minimamente l’idea della quantità di zucca da mettere.