Marmellata Novella

Questa è una ricetta presa da uno dei quaderni di mia madre. Non l’ho mai fatta, se e quando aggiornerò la ricetta con le mie personali osservazioni e foto dei passaggi. Personalmente le indicazioni sono un po’ minimali ma potrebbe non essere colpa di mia madre ma di che le ha passato la ricetta, tal Novella. Ad esempio “3 fette di zucca” non da minimamente l’idea della quantità di zucca da mettere.

Ingredienti

• 3 litri di mostro d’uva
• 1 kg di mele
• 1 kg pere
• 1 kg banane
• 1 kg prugne
• 2 fette zucca
• 3 buste vanillina
• 2 limoni di Sicilia a fette sottili e senza semi

Procedimento

Dopo 2 ore che cuoce sentire la marmellata e se è aspra mettere 200 gr di zucchero, poi risentirla e se necessario altri 100 gr di zucchero.

Cuocere per 5 ore e se ci fosso molto liquido toglierlo.

Vasi sporchi nel Rum. Carta oliata sopra da solumificio